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1. 材質(zhì)選擇：鐵鍋分為不銹鋼、鑄鐵、銅、鋁等材質(zhì)，其中鑄鐵是最常見(jiàn)、最受歡迎的選擇。因?yàn)殍T鐵材質(zhì)的熱傳導(dǎo)性能強(qiáng)，能保證食物受熱均勻；此外，鑄鐵的耐久性也很高，可以持續(xù)使用很多年。
2. 底部平整：選購(gòu)鐵鍋時(shí)需要留意其底部是否平整。如果底部不平整，會(huì)導(dǎo)致食物受熱不均勻；如果表面過(guò)度凹凸不平，容易在使用中磨損鍋底，從而降低鍋的壽命。
3. 大小選擇：不同大小的鐵鍋適合不同的烹飪方式。如果做炒菜或燉菜，通常選擇大一些的鐵鍋，因?yàn)榭梢匀菁{更多的食材；而如果做煎蛋或煎餅等食品，就需要選擇較小的鐵鍋。
4. 手柄設(shè)計(jì)：鐵鍋的手柄是否舒適易于握持也是考慮的因素之一。要選擇容易握持而且手感舒適的手柄，這樣使用時(shí)可以更加輕松、舒適，不會(huì)覺(jué)得累。
5. 顏色選擇：鐵鍋有不同的顏色，包括黑色、灰色和棕色等。一般來(lái)說(shuō)，顏色越深的鐵鍋，表明鐵鍋更厚實(shí)且熟成程度越高，因此避免選擇過(guò)淺的顏色。
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